क्या आप जानते है चीज़ और पनीर में अंतर, कौन सा है दोनों में से सेहत के हिसाब से बेहतर

 
क्या आप जानते है चीज़ और पनीर में अंतर, कौन सा है दोनों में से सेहत के हिसाब से बेहतर

लाइफस्टाइल न्यूज डेस्क।। पनीर और चीज़ दोनों ही दूध से बनते हैं और दोनों ही बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन ज्यादातर लोगों को इनके बीच का अंतर नहीं पता होता है। पनीर को अक्सर भारतीय पनीर कहा जाता है और विदेशों में इसकी काफी मांग है, दुनिया के शायद ही किसी देश को ऐसी चीज के बारे में पता होगा। दुनिया भर में दोनों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन उनमें क्या अंतर है?

आज हम आपको दोनों के बीच के महत्वपूर्ण अंतरों के बारे में बताएंगे, जिसमें उनके बनाने के तरीके से लेकर उनके इस्तेमाल करने के तरीके में बदलाव शामिल होंगे। वे दोनों रोजमर्रा के उपयोग में हैं और इसलिए उनके बीच अधिक भ्रम है।

पनीर और पनीर बनावट के बीच का अंतर
पनीर और चीज़ के बीच सबसे बुनियादी अंतर यह है कि चीज़ लोचदार होता है और गर्म होने पर तरल की तरह पिघल जाता है और पनीर गर्म होने के बाद भी ठोस अवस्था में रहता है। हालाँकि, आप दोनों को फ्राई, बेक, रोस्ट कर सकते हैं, लेकिन दोनों का अंतिम उत्पाद अलग होगा।

क्या आप जानते है चीज़ और पनीर में अंतर, कौन सा है दोनों में से सेहत के हिसाब से बेहतर

कैसे बनाना है-
पनीर और चीज़ दोनों को गाय, भैंस और बकरी के दूध से बनाया जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के तरीके में बड़ा अंतर है।

चीज़
पनीर बनाने की प्रक्रिया में बैक्टीरिया द्वारा दूध का अम्लीकरण किया जाता है, जो पनीर के रंग, स्वाद और आकार को निर्धारित करता है। दुनिया में चीज़ की 300 से अधिक किस्में हैं। पनीर की विभिन्न किस्मों को बनाने के लिए एक अलग प्रक्रिया का उपयोग किया जाता है और इसमें बहुत अधिक कैलोरी और वसा होती है, जो इसे हृदय की समस्याओं और उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं बनाती है।

देसी पनीर:
पनीर बनाने के लिए उबलते या गर्म दूध में नींबू का रस और सिरका जैसे अम्लीय तत्व मिलाए जाते हैं। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और ना ही इसमें फैट और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है इसलिए लगभग हर कोई इसे खा सकता है। हां, अगर किसी को दूध से एलर्जी है या लैक्टोज इनटॉलेरेंस है तो यह उनके लिए उपयुक्त नहीं होगा। ज्यादातर एक ही रूप मिलता है और आजकल मसाला पनीर आदि भी मिल रहे हैं, लेकिन इसकी वैरायटी ज्यादा नहीं है।

क्या आप जानते है चीज़ और पनीर में अंतर, कौन सा है दोनों में से सेहत के हिसाब से बेहतर

इसे कितने दिनों तक स्टोर किया जा सकता है?
दो उत्पादों को बनाने के तरीके में अंतर के कारण, उन्हें संग्रहीत करने के तरीके और समय में भी अंतर होता है।

चीज़
पनीर को 2 से 6 महीने तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है। इसे बनाने की प्रक्रिया में अम्लीकरण शामिल है और इसलिए यह प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में 6 महीने तक चल सकता है। (ऐसी चीजें घर पर बनाएं)

देसी पनीर:
अब आप इसे स्टोर नहीं कर सकते। इसे बनाने की प्रक्रिया जल्दी होती है और दूध फट जाता है, जिससे यह जल्दी बनता है, लेकिन जल्दी खराब भी हो जाता है।

कीमत में भी है अंतर-
दोनों की कीमत में भी बड़ा अंतर है। पनीर की कुछ किस्में हजारों रुपए में बिकती हैं और पनीर की कीमत इतनी नहीं है। आप बहुत सारा पनीर खरीद सकते हैं और महीनों तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन पनीर के साथ ऐसा नहीं किया जा सकता है।

जितना अधिक बासी पनीर होता है, उसकी बनावट उतनी ही समृद्ध होती जाती है और पनीर को हमेशा ताजा चुना जाता है।

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