Food Reciepe: लौकी चना दाल की सब्जी को बनाना है और भी मसालेदार तो लगाएं ये 3 तड़के

लाइफस्टाइल न्यूज डेस्क।। एक है गुड़ और ऊपर से चने की दाल के साथ इसका मिश्रण... यह बहुत लोगों को पसंद नहीं आता है. क्या यह नुस्खा आपका घर बनाता है? गुड़ और दाल का यह मेल भले ही कई लोगों को अजीब लगे, लेकिन इसे कई जगह बनाकर खाया जाता है. चूंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है, इसलिए हर मां कोशिश करती है कि उसका बच्चा इसे खाए। लेकिन अब अगर बच्चे को गुड़ पसंद नहीं है तो वह कैसे खा सकता है?

अगर यह दाल ठीक से नहीं बनी है तो यह स्वाद में बहुत ही फीकी हो सकती है. हो सकता है कि आपको यह बिल्कुल भी पसंद न हो। अगर आप चाहते हैं कि आपके बच्चे इस दाल का आनंद लें, तो इसे अलग और नए तरीके से बनाएं। इसमें थोडा तड़का मिला दें जो बच्चों के साथ-साथ घर के बाकी लोगों का स्वाद बदल देगा।

1. दाल में हींग, अदरक-लहसुन का तड़का लगाएं

क्या आप कूकर में सिर्फ सीटी बजाकर अपनी दाल ऐसे ही पकाते हैं? या आप दाल बनाते समय अदरक और लहसुन डालते हैं? अब दाल को हमारे तरीके से बनाने की कोशिश करें और हमें यकीन है कि यह विधि आपके से बेहतर साबित होगी।

क्या करें-
इसके लिए मसूर की दाल में एक बोतल को गोल करके सीटी दें और उसे पका लें.
- इसके बाद कढ़ाई में घी डालें और दाल भूनने जैसा ही करें.
अब दूसरे पैन में 1 टेबल स्पून घी डालकर गरम करें. - इसके बाद इसमें जीरा, हींग और बारीक कटा अदरक और लहसुन डालें.
इसे 2-3 सेकेंड तक भूनें और गैस बंद कर दें। ध्यान रहे कि अदरक और लहसुन को ज्यादा ब्राउन न करें, नहीं तो वे जली हुई गंध छोड़ देंगे।
इस तड़के को सबसे आखिर में दाल में डालकर मिला लें।

2. दाल में अचारी तड़का डाल दीजिए

दाल के अचार का स्वाद बच्चों को बहुत पसंद आएगा. अचारी का स्वाद आपकी दाल को एकदम नया बना देगा और इसका स्वाद भी काफी बढ़ जाएगा. बस इसमें एक सूखी लाल मिर्च डालें और देखें कमाल।

क्या करें-
कुकर में दाल और गुड़ डाल कर सारे मसालों को सीटी बजाते हुए पका लीजिये.
इसके बाद एक मोटे तले की कड़ाही गरम करें और उसमें दाल डाल कर धीमी आंच पर रख दें.
आपके पास घर पर जो भी अचार है, उसमें से 2 टेबल स्पून तेल एक कड़ाही में गर्म कर लें।
अब इस तेल में 1 छोटा चम्मच जीरा और एक सूखी लाल मिर्च डालकर तड़कने दें.
अंत में इस अचारी को अपनी दाल में डालें और परोसें।

3. सूखी लाल मिर्च और धनियां का तड़का

धनिया में बहुत तेज सुगंध होती है और यह किसी भी व्यंजन को मसाला देने के लिए पर्याप्त है। सूखी लाल मिर्च न सिर्फ उनका रंग बढ़ाती है, बल्कि डिश में मसाला और स्वाद भी डालती है।

क्या करें-
सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 2 टेबल स्पून घी डालिये और फिर इसमें दाल और गुड़ को भून लीजिये.
- इसके बाद मसाले मिला लें और पानी डालकर सीटी दें.
अब एक पैन में 1 टेबल स्पून घी डालें। 1 छोटा चम्मच साबुत धनिया डालकर भूनें। जब धनिया की महक आने लगे तब सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।
आपका तड़का बनकर तैयार है, इसे दाल में डालकर मिला दीजिए. ऊपर से हरा धनिया डालकर बच्चों को परोसें।