Litti Chokha Recipe: घर पर ही बनाएं चटपटा चोखा और गोल-गोल घी में डूबी लिट्टी
 

लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क।। लिट्टी चावल बिहार की बहुत प्रसिद्ध रेसिपी है। लेकिन अब इसे बिहार ही नहीं बल्कि अन्य प्रदेशों में भी बड़े चाव से खाया जाता है. इसे बनाने में सत्तू का प्रयोग किया जाता है। यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। अगर आप भी इस बिहारी डिश का स्वाद चखना चाहते हैं तो इसे घर पर बना सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में...

सामग्री
मैदा - 2 कप
अजवाईन - 2 बड़े चम्मच
घी - 5 बड़े चम्मच
सत्तू - 1 कप
अदरक - 2
लहसुन - 1 बड़ा चम्मच
प्याज - 3-4
हरी मिर्च - 2-3
धनिया - 1 कप
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
तेल आवश्यकता अनुसार
नमक स्वादअनुसार
बैंगन - 2
आलू - 3
टमाटर - 4
अचार मसाला - 1 बड़ा चम्मच
पानी - 2 कप

विधि
1. सबसे पहले एक बर्तन में मैदा छान लें और उसमें घी, नमक डालें।
2. गुनगुना पानी डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें।
3. आटे को ढककर कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।
4. इसके बाद सत्तू को एक प्याले में डालिये और इसमें अदरक, हरी मिर्च, धनियां, नींबू का रस, काला नमक, जीरा, सरसों का तेल डाल कर मिला दीजिये.
5. इसके बाद मिश्रण में थोडा़ सा पानी मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें.
6. गूंथे हुए आटे से मध्यम आकार की लोइयां बना लें और हाथों से लोईयों को आकार दें.
7. तैयार प्याले में पेस्ट भरकर मैदा को बंद करके उसके गोले बना लीजिए.
8. आटे को हाथ से दबा कर हल्का सा चपटा कर लें. आग जलाएं और इन गोले को लोहे के बर्तन में भून लें।
9. इसके बाद बैगन, आलू और टमाटर को भून कर छील लें.
10. तली हुई सब्जियों को एक बाउल में रखें और उसमें प्याज, मिर्च, धनिया, नींबू, नमक और तेल डालें।
11. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें अदरक, लहसुन डालें और तड़कने के लिए तैयार करें।
12. इस स्प्रिंकल को चूल्हे में मिला लें। इसके बाद शार्पनर को एक बाउल में रख लें।
13. लिट्टी को तोड़कर घी में डूबी हुई प्लेट में रख दीजिए.
14. आपका लिट्टी चावल तैयार है। गर्म - गर्म परोसें।