Lunch में आज मेहमानों के लिए बनाएं Special काजू करी, जाने रेसिपी

लाइफस्टाइल न्यूज डेस्क।। काजू का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। काजू को मिठाइयों में इस्तेमाल करने के अलावा आप इनसे मजेदार रेसिपी भी बना सकते हैं. खाने के मेन्यू को लेकर महिलाएं अक्सर परेशान रहती हैं। खासकर तब जब मेहमान आ रहे हों और इस बात को लेकर असमंजस में हों कि उनके लिए क्या खास बनाया जाए। आप मेहमानों के लिए काजू की सब्जी बना सकते हैं. मेहमान एक बार काजू की सब्जी खाएंगे तो बार-बार खाने का मन करेगा। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में...

सामग्री
काजू - 2 कप
प्याज - 3-4
टमाटर - 2-3
तेज पत्ता - 2
दही - 1 कप
क्रीम - 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
भीगी हुई लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च - 2
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी - 1/2 छोटा चम्मच
धनिया - 1 कप
तेल - 3 बड़े चम्मच
नमक स्वादअनुसार
घी - 2 बड़े चम्मच

विधि
1. सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च, टमाटर को बारीक काट लें।
2. फिर एक बर्तन में घी गर्म करें। घी गरम होने पर काजू डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
3. इसके बाद काजू को ब्राउन होने तक फ्राई करें. जब काजू ब्राउन हो जाएं तो उन्हें प्याले में निकाल लीजिए.
4. एक अलग पैन में तेल गरम करें. एक बर्तन में पानी डाल कर उसमें काजू और प्याज उबाल लें।
5. उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें. उबालने के बाद काजू का सारा पानी निकाल दें।
6. दोनों सामग्री को निथार कर मिक्सर में पीस लें। फिर इस पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए.
7. जीरा और तेज पत्ते डालकर गरम तेल में तल लें।
8. जब जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज डालें। प्याज को ब्राउन होने तक भूनें।
9. इसके बाद टमाटर डालें। फिर हल्दी, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से पकाएं।
10. जब मिश्रण से महक आने लगे और तेल अलग हो जाए तो इसमें उबला हुआ प्याज और काजू का पेस्ट डालें।
11. पेस्ट को ग्रेवी में अच्छी तरह से मिक्स होने दें और फिर 8-10 मिनिट तक भून लें.
12. निर्धारित समय के बाद क्रीम और दही डालें।
13. दोनों सामग्रियों को एक मिश्रण में मिला लें। फिर कसूरी मेथी को हाथ से मसल कर मिश्रण में डाल दें।
14. मिश्रण में कसूरी मेथी को अच्छी तरह मिला लें। - तय समय के बाद गैस बंद कर दें.
15. आपकी काजू करी तैयार है। धनिये से सजाकर रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें।