आज डिनर में घरवालों के लिए बनाएं 10 मिनट में चटपटी और हेल्‍दी दाल मोठ चाट, जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल न्यूज डेस्क।। हर दिन हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लाते हैं जिसे आप घर पर आसानी से और मिनटों में बना सकते हैं। रेसिपी ऑफ द डे में आज भी हम आपके लिए एक खास रेसिपी लेकर आए हैं। यह रेसिपी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है और इसका चाट स्वाद न केवल बड़ों बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। अगर आप भी नाश्ते में कुछ खास बनाना चाहते हैं तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।

हमें इस रेसिपी के बारे में शेफ कुणाल कपूर के इंस्टाग्राम अकाउंट को देखने के बाद पता चला। उन्होंने रेसिपी को शेयर करते हुए कैप्शन में लिखा, 'चाट के स्वाद के साथ स्प्राउट्स का हेल्दी सलाद। स्नैक रेसिपी दुनिया भर के लोगों के दिलों पर राज करती है और वे हर दूसरे आयोजन या उत्सव में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लोग भारतीय नाश्ता खाना पसंद करते हैं क्योंकि यह कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, बेहतरीन दाल मोठ सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक्स में से एक है।

उन्होंने आगे लिखा, 'कल्पना कीजिए कि एक गीली शाम को अपने दोस्तों के साथ बालकनी पर बैठकर गर्म मसाला चाय की चुस्की लें! आपको क्या लगता है कि इस अनुभव को कौन पूरा करेगा? आपने सही अनुमान लगाया! भारतीय स्नैक्स का एक कटोरा चाल चलेगा और दाल मोठ यकीनन शाम की चाय के लिए उपलब्ध सर्वोत्तम भारतीय स्नैक्स में से एक है।

विधि
दाल को पानी से धोकर कम से कम 3 से 4 घंटे के लिए भिगो दें। भीगने के बाद दाल का सारा पानी निकाल दें और साफ किचन के कपड़े पर रख दें। भीगी हुई मसूर की दाल को एक बंडल जैसे कपड़े में लपेट लें।
एक पैर को गर्म बहते पानी में डुबोएं, परतों के बीच रुककर उन्हें सूखने दें। अब इसे नल के चारों ओर या सिंक पर या कहीं और बांध दें। इस कपड़े और दाल को हर 4-5 घंटे में ऊपर से पानी डालकर भिगो दें।
ऐसा 1 दिन तक करें, दाल फट जाएगी। एक बार जब दाल अंकुरित हो जाए, तो आप उन्हें कपड़े से निकालकर फ्रिज में रख सकते हैं, जब तक कि आप उन्हें रेसिपी के लिए इस्तेमाल न करना चाहें।

फिर अंकुरित दालों को एक पैन में डाल दें। पानी, एक चुटकी नमक और हल्दी डालें। इसे फिर से एक मिनट तक उबालें और फिर छान लें। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
एक कटोरी में कच्चा आम पाउडर, काला नमक, चीनी, एक चुटकी नमक, लाल मिर्च पाउडर और भुना जीरा पाउडर डालें। पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न हटें। इस मिश्रण को एक फ्रेश पैन में और उबाल आने तक पकाएं और फिर सॉस को 3 से 4 मिनट तक उबालें।
तब तक पकाएं जब तक कि इसकी हल्की कोटिंग और बहने वाली स्थिरता न हो जाए। आँच से हटाएँ, आम की चटनी को ठंडा होने दें और एक बाउल में रखें।
दाल को इकठ्ठा करने के लिए दाल को एक प्लेट या प्याले में रखिये, कुछ उबले और कटे हुए आलू, खीरा, कुछ कटे टमाटर, कटी हुई हरी मिर्च, थोडा़ सा ताज़ा हरा धनिया, ढेर सारा अनार, थोडा़ सा प्याज, नमक, एक चुटकी नमक डाल दीजिए. . चटनी के ऊपर चाट मसाला और फिर थोड़ा सा नींबू डालें।
इन सबको अच्छी तरह मिला लीजिये, मसाले को चैक करके एडजस्ट कर लीजिये और दाल मोठ चाट तैयार है. आप इस सलाद को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।

सामग्री
अंकुरित दाल के लिए
मसूर की दाल - 1 कप
रसोई का कपड़ा - 1 साफ
पानी - 5 कप
उबली हुई दाल
पानी - 5 कप
हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
मैंगो सॉस के लिए
अमचूर (सूखा अमचूर) - 1/2 कप
काला नमक - 1/2 छोटा चम्मच
चीनी - 1/2 कप
नमक स्वादअनुसार
मिर्च पाउडर - 1 1/2 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर - 2 बड़े चम्मच
पानी - 2 कप
सलाद फेंको
बेर (उबले और कटे हुए आलू) - 1/2 कप
खीरा (स्लाइस) - 1/2 कप कटे टमाटर - 1/2 कप
हरी मिर्च - 1
कटा हरा धनिया - एक मुट्ठी
अनार के दाने - 1/4 कप
कटा हुआ प्याज - 1/4 कप
नमक स्वादअनुसार
काला नमक - 1 बड़ा चम्मच
चाट मसाला - 1 1/2 छोटा चम्मच
नींबू - 1

विधि

सबसे पहले दाल को धोकर कुछ देर के लिए भिगो दें और फिर पानी निथार कर कपड़े में लपेट लें।

जब यह अंकुरित हो जाए तो इसे एक मिनट तक उबालें।

 फिर दाल को छान लें और पानी को छान कर उसमें सारे मसाले मिला दें.

दाल, कटे आलू, खीरा, टमाटर, हरी मिर्च, ताज़ा हरा धनिया, अनार, प्याज़ और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

आपकी स्वादिष्ट और सेहतमंद दाल मोठ चाट रेसिपी तैयार है.