कच्चे आम से घर पर बनाएं ये स्पेशल डिश, बच्चों से लेकर बडों तक सबको आएगी पसंद

 
कच्चे आम से घर पर बनाएं ये स्पेशल डिश, बच्चों से लेकर बडों तक सबको आएगी पसंद

लाइफस्टाइल न्यूज डेस्क।। गर्मी के मौसम में जब आम की बात आती है तो मुंह में पानी आ जाता है। इस समय न केवल पके आम बल्कि कच्चे आम भी प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होते हैं। बच्चों को आम सभी की तरह ही बहुत पसंद होते हैं। कच्चे आम की चटनी को आपने एक बार नहीं बल्कि कई बार पहले भी ट्राई किया होगा. लेकिन क्या आपने कुछ अलग करने की कोशिश की है? यदि नहीं, तो आपको यह लेख अवश्य पढ़ना चाहिए। क्योंकि इस लेख में हम आपको कच्चे आम से बनी कुछ बेहतरीन रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो बच्चों को भी बहुत पसंद आएगी। हमें बताइए।

मैंगो राइस रेसिपी

कच्चा आम - 1/2 कुटा हुआ, पका हुआ चावल - 3 कप, राई - 1/2 छोटा चम्मच, तेल - 1 छोटा चम्मच, करी पत्ता - 1 छोटा चम्मच, मूंगफली - 2 चम्मच, नमक - स्वादानुसार, हरी मिर्च - 1 बारीक कटा हुआ, हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच, हींग - 1/2 छोटा चम्मच

कैसे बनाना है
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें।
तेल गरम होने पर उसमें राई, मिर्च, मूंगफली और करी पत्ता डालकर कुछ देर भूनें।
लगभग 2 मिनिट बाद इसमें कच्चा आम, हींग और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 1 मिनिट तक पकाएँ।
अब इसमें चावल और हल्दी पाउडर डालकर कुछ देर तक चलाते रहें.
करीब 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए गैस बंद कर दें.
नोट: आम के चावल को मध्यम आंच पर ही पकाने के लिए.

कच्चे आम की जेली

सामग्री

कच्चा आम - 2, फ़ूड कलर - 1 चुटकी, काला नमक - 1/2 छोटा चम्मच, नारियल - 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ, चीनी - 1/2 छोटा चम्मच

कैसे बनाना है
सबसे पहले आम को कद्दूकस करके अलग रख लें।
फिर कटे हुए आम में नमक और फ़ूड कलर मिला कर कुछ देर के लिए धूप में रख दें।
यहां एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गरम होने पर इसमें आम का मिश्रण डालकर कुछ देर भूनें।
अब चीनी और कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर करीब 2 मिनट तक पकाएं।
2 मिनिट तक पकने के बाद गैस बंद कर दीजिये.
अब इस मिश्रण से जेली बनाकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।

कच्चे आम के पापड़

सामग्री

आम - 2, चीनी - 1/2 कप, घी - 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच, काला नमक - 1/2 छोटा चम्मच

कैसे बनाना है
एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और रस निचोड़ें।
अब एक बर्तन में एक कप पानी और आम डालकर अच्छी तरह नरम होने तक उबाल लें।
आम में उबाल आने के बाद इसे मिक्सर में डालकर अच्छी तरह से निकाल लीजिए.
अब कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. गरम करने के बाद इसमें आम का पेस्ट, चीनी और गरम मसाले डाल कर कुछ देर पकाएं.
- अब काला नमक डालकर कुछ देर पकाएं और गैस बंद कर दें.
इसके बाद एक प्लेट को ग्रीस करके उसमें आम का मिश्रण डालकर अच्छी तरह फैलाकर ठंडा होने के लिए रख दें.
लगभग 3-4 घंटे ठंडा होने के बाद पापड़ के आकार में काट लें।

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