मटर ही नहीं इसके छिलके से भी बनाए जा सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन..आप भी कीजिए ट्राई

लाइफस्टाइल न्यूज डेस्क।। कुछ सब्जियां सर्दियों में बहुत ताज़ी होती हैं। मटर उनमें से एक है। क्या आपने कभी गौर किया है कि आजकल के मटर का स्वाद एकदम अलग और स्वादिष्ट होता है. मीठे मटर को आप कैसरोल से लेकर सब्जी और हरे कबाब तक हर चीज में इस्तेमाल कर सकते हैं. अब आते हैं मटर के दाने पर, ठीक है, लेकिन क्या आपने कभी मटर के छिलके खाए हैं? ये भी मटर की तरह मीठे होते हैं। कहीं-कहीं मटर की फलियों की सब्जी भी बनाई जाती है। क्या आपने इसे चखा है? आज इस कहानी में हम आपको मटर की फली की रेसिपी बताने जा रहे हैं। आप भी इस रेसिपी को ट्राई करें और देखें...

मटर के छिलके की सब्जी

1. छिलके वाली हरी मटर - 20-25
2. मध्यम आकार के छिलके वाले आलू 2
3. तेल - 2 बड़े चम्मच
4. जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
5. मध्यम आकार का कटा हुआ प्याज - 2
6. स्वादानुसार नमक
7. हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
8. अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
9. मध्यम टमाटर - 1
10. धनिया पाउडर - 1 टेबल स्पून
11. लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
12. गरम मसाला पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

तरीका

1. हरे मटर को मैश कर लें और दोनों तरफ से पतला छिलका उतारकर ½ इंच के टुकड़ों में काट लें।
2. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। इस बीच, आलू को लंबाई में काट कर अलग रख दें।
3. अब पैन में जीरा और प्याज डालकर भूनें. - इसके बाद इसमें आलू, नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें और कुछ देर भूनें.
4. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर तब तक पकाएं जब तक कि आलू लगभग पक न जाएं।
5. इसके बाद टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. अब हरे मटर के छिलके डाल कर मिलाये. - फिर धनिया, लाल मिर्च और गरमा गरम 6. 6. मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
7. ढककर 5 मिनट तक पकाएं और अदरक डालकर सर्व करें।

मटर शैल सॉस

   1. धनिया - 1 कप
2. मटर के दाने - 2 कप
3. छोटा प्याज - 1
4. अदरक - 1/2 इंच
5. लहसुन की कलियां - 2-3
6. हरी मिर्च - 2
7. नींबू - 1
8. चाट मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
9. नमक स्वादानुसार

तरीका

1. मटर के दानों को अच्छी तरह साफ करके धो लें और फिर उन्हें 2-3 मिनट के लिए पानी में उबाल लें।
2. छिलके को पानी से निकाल लें और सारी सामग्री को एक साथ इकट्ठा कर लें।
3. अब मटर के छिलके को प्याज, धनिया, अदरक और लहसुन, हरी मिर्च और नमक के साथ ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
4. आखिर में नींबू का रस और चाट मसाला डालकर खाने या पराठे के साथ सर्व करें।

तो आपने देखा होगा कि खाना पकाने में इस छाल का इस्तेमाल करना कितना आसान है। आप भी इस नुस्खे को जरूर ट्राई करें