56 भोग में से श्रीकृष्ण के लिए बनाये Janmashtmi Special ये 4 चीजें

 
56 भोग में से श्रीकृष्ण के लिए बनाये Janmashtmi Special ये 4 चीजें

लाइफस्टाइल न्यूज डेस्क।। जन्माष्टमी का त्योहार भगवान कृष्ण की जयंती के रूप में मनाया जाता है। इस बार जन्माष्टमी 18 तारीख यानी आज और कल दो दिन तक मनाई जाएगी। लोग जन्माष्टमी पर शालिग्राम, लाडू गोपाल के रूप में उनकी पूजा करते हैं। इस दिन भगवान कृष्ण को छप्पन (56) बलिदान चढ़ाए जाते हैं। श्रीकृष्ण को अर्पित किए गए इन 56 यज्ञों के नाम अलग-अलग हैं। यदि आप पूरे 56 भोग नहीं कर पा रहे हैं तो आप श्री कृष्ण को प्रिय ये चार चीजें खिला सकते हैं। ये चार आइटम 56 पीड़ितों के हैं। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी के बारे में...

PunjabKesari

 रसगुल्ला
रसगुल्ला भी भगवान कृष्ण को अर्पित किए गए 56 भोगों में से एक है। जिसे वायुपुर कहते हैं। लड्डू गोपाल जी के लिए आप घर पर ही रसगुल्ला बना सकते हैं.

सामग्री
दूध - 2 लीटर
पानी - 2 कप
नींबू का रस - 2 कप
मैदा - 3 कप
गुलाब जल - 1 बड़ा चम्मच
इलायची - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 4 बड़े चम्मच
पनीर - 2 कप

विधि
1. सबसे पहले आप दूध को स्किम कर लें। इसके बाद दूध को धीमी आंच पर उबाल लें।
2. दूध को उबालते समय नींबू का रस डालें। - जूस डालने के बाद दूध को धीरे से चलाएं.
3. फिर इसमें से नींबू पानी निकाल लें। पनीर को छलनी में कम से कम 4 घंटे के लिए रख दें।
4. तय समय के बाद पनीर को मैश कर लें. इस बात का खास ध्यान रखें कि पनीर अच्छे से मैश हो जाए।
5. पनीर में मैदा मैश करके मिक्स कर लीजिए. एक कप में पानी भी उबाल लें।
6. मैश किए हुए पनीर और मैदा से छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
7. बॉल्स बहुत सॉफ्ट होनी चाहिए। फिर बॉल्स को उबलते पानी में डाल दें।
8. बॉल्स को 20 मिनट तक पकने दें।
9. एक पैन में पानी गर्म करके उसमें चीनी डालकर चाशनी तैयार कर लें।
10. बॉल्स को पकाने के बाद इन्हें अच्छे से ठंडा होने के लिए रख दीजिए.
11. बॉल्स के ठंडा होने पर इन्हें पानी से निकाल कर चाशनी में डाल दें.
12. चाशनी से निकालकर बॉल्स को ठंडा करें।
13. आपका रसगुल्ला बनकर तैयार है. भगवान कृष्ण को प्रसाद चढ़ाएं।

दही करी
दही शक की कढ़ी एक गुजराती करी रेसिपी है। यह भी कान्हा जी के 56 भोगों में से एक है।

सामग्री
दही - 800 ग्राम
नमकीन मूंगफली - 200 ग्राम
प्याज - 3-4
तेल - 5 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
हरा धनिया - 1 कप
नमक स्वादअनुसार
जीरा - 1 बड़ा चम्मच
धनिये के बीज - 7-8
तेज पत्ते - 3-4
 लौंग - 5
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन - 1/2 छोटा चम्मच
दालचीनी - 1 टुकड़ा
करी पत्ता - 3-4

विधि
1. सबसे पहले नमकीन मूंगफली के छिलके निकाल लें। फिर इसमें जीरा, धनियां, तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, अजवायन और दालचीनी डालकर धीमी आंच पर भूनें।
2. इसके बाद भुने हुए मसालों को पीस कर इसका पाउडर तैयार कर लें.
3. अब मूंगफली को थोड़ा सा क्रश कर लें. सावधान रहें कि इसे पाउडर में न बदलें।
4. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें करी पत्ते डालें।
5. प्याज को बारीक काट लें, करी पत्ते में डालकर ब्राउन होने तक भूनें.
6. ब्राउन होने के बाद मिश्रण में नमक और चीनी मिलाएं. - इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला को अच्छी तरह मिला लें.
7. फिर इसमें तैयार मसाले और मूंगफली डालें।
8. मिश्रण में दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी दही करी तैयार है.
9. धनिये से सजाकर परोसें।

जलेबी
जलेबी भी 56 भोग मिठाइयों में से एक है। आप इसे श्रीकृष्ण को भी अर्पित कर सकते हैं।

सामग्री
मैदा - 2 कप
दही - 1/2 कप
तेल आवश्यकता अनुसार
कपड़ा - 1 (छिद्रित)
चीनी - 1 कप
केसर - 1/2 छोटा चम्मच
पानी - 2 कप

विधि
1. सबसे पहले मैदा और दही को मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
2. फिर आप इसमें पानी डालें। पेस्ट को करीब 7 घंटे के लिए रख दें।
3. पेस्ट के गाढ़े होने पर दाग लगे तो चाशनी तैयार कर लीजिए.
4. चाशनी बनाने के लिए पानी में चीनी और केसर मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं.
5. चाशनी की आंच को धीरे-धीरे बढ़ाएं और गाढ़ा कर लें.
6. जब चाशनी तार से उतर जाए तो इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें.
7. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार मिश्रण को कपड़े में डालें।
8. कपड़े के छेद को छोटा रखें, जलेबी का छेद जितना छोटा होगा, जलेबी उतनी ही पतली होगी।
9. फिर इस पेस्ट को गरम तेल में डालें और इसे गोलाकार में घुमाते रहें।
10. इस मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं।
11. जब जलेबी दोनों तरफ से हल्की ब्राउन हो जाए तो उसे निकाल लीजिए.
12. जलेबी को निकाल कर चाशनी में डाल दीजिये.
13. चाशनी को 20 मिनट तक भीगने दें।
14. तय समय के बाद इसे चाशनी से निकाल लें।
15. आपकी जलेबी तैयार है। गोपाल जी को गरमा गरम लड्डू चढ़ाएं।

राब्रीक
रबड़ी भगवान कृष्ण के पसंदीदा 56 भोगों में से एक है। इसे एल्वियोली भी कहते हैं। जन्माष्टमी पर आप श्रीकृष्ण को रबड़ी भी चढ़ा सकते हैं।

सामग्री
दूध - 3 लीटर
चीनी - 5 बड़े चम्मच
बादाम - 2 कप
पिस्ता - 2 कप
हरी इलायची - 2 बड़े चम्मच
केसर - 2 बड़े चम्मच

विधि
1. सबसे पहले एक पैन में दूध डालकर गर्म कर लें।
2. जब दूध में उबाल आने लगे तो आंच धीमी कर दें.
3. दूध को अच्छी तरह से उबलने दें। लेकिन इसे कलछी से चलाते रहें ताकि दूध आपस में चिपके नहीं.
4. दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं. जब दूध आधा रह जाए तो इसमें चीनी मिला दें।
5. दूध में चीनी मिल जाए तो कटे हुए बादाम, पिस्ता और केसर डाल दीजिए.
6. एक कलछी से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आखिर में इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
7. दूध को धीमी आंच पर उबलने दें। जब दूध फट जाए तो गैस बंद कर दें।
8. आपकी रबड़ी बनकर तैयार है. इसे फ्रिज में रख कर ठंडा कर लें।
9. जब यह ठंडा हो जाए तो श्रीकृष्ण को अर्पण करें।

Post a Comment

From around the web