टेस्टी और एकदम मुलायम मलाई कोफ्ता बनाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

लाइफस्टाइल न्यूज डेस्क।।  मलाई कोफ्ता खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. हम सभी होटल जैसे मलाई कोफ्ते घर पर ही बनाना चाहते हैं, लेकिन वेजिटेबल कोफ्ते मलाई जितने सॉफ्ट नहीं होते. ऐसे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं टिप्स. जिससे आप घर पर ही मलाई कोफ्ता जैसा होटल बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं इनके बारे में।

सामग्री

आलू - 4 (उबले हुए)
पनीर - 250 ग्राम
मैदा - 50 ग्राम
हरा धनिया - 1 टेबल स्पून
प्याज - 3 (टुकड़ों में कटी हुई)
अदरक का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
टमाटर - 2
क्रीम या क्रीम - 200 ग्राम
किशमिश - 2 बड़े चम्मच
काजू - 2 टेबल स्पून
काजू पेस्ट - 50 ग्राम
हल्दी - आधा छोटा चम्मच
राजा मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच

कैसे बनाना है

सबसे पहले उबले हुए आलू को कम से कम 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2 मलाई कोफ्ता बनाने के लिए पनीर और आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें।
3 अब किशमिश और काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और इसमें एक छोटी चम्मच चीनी डाल दीजिए.
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें.
5 इसके बाद पनीर के मिश्रण के गोले बना लें और उसमें सूखे मेवे भर दें।
6 फिर इस कोफ्ते को तल कर निकाल लीजिये, अगर यह फट जाये तो निकाल लीजिये और सूखा मैदा लगा कर तल लीजिये.
7 ग्रेवी के लिए प्याज, अदरक, लहसुन, टमाटर भूनें और काजू का पेस्ट डालें।
8 फिर इस मिश्रण में 2 चम्मच गर्म दूध, कसूरी मेथी और सारे सूखे मसाले डालें।
9 ध्यान रहे कि आपको इसे तब तक भूनना है जब तक कि मिश्रण के किनारे तेल न छोड़ दें।
10 फिर आधा कप पानी डालें और जब आपको लगे कि ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो गई है तो उसमें क्रीम, चीनी और कसूरी मेथी डालें।
11 इसके बाद ग्रेवी में उबाल आने दें।
कोफ्ते को कभी भी गरम ग्रेवी में नहीं डालना है. इससे कोफ्ते टूट जाते हैं.
13 मलाई कोफ्ता परोसते समय सबसे पहले कोफ्ते को प्याले में निकालिये और ऊपर से ग्रेवी डाल दीजिये.