अगर हो रहा है खट्टा मीठा खाने का मन तो घर पर बनायें टेस्टी और हैल्दी दही वड़ा, जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल डेस्क, जयपुर।। आज के जमानें में अधिकतर लोग खाने पीने के शौकिन होते हैं। और ऐसें में वे अक्सर घर पर अलग अलग डिश बनाकर ट्राई करते रहते हैं। तो ऐसे लोगों के लिए आज लेकर आये हैं टेस्टी दही वडा बनाने की ​रेसिपी। दही वड़ा न केवल आपकी भूख को मिटाता है बल्कि यह आपके मुंह का स्वाद भी बदल देता है। दही वड़ा एक लजीज भारतीय डिश है जो आपके घर पर आसानी से उपलब्ध सामग्रियों की मदद से बनाई जा सकती है। यह एक मशहूर नॉर्थ इंडियन साइड डिश है जिसका मजा आप किसी भी समय उठा सकते हैं।

दही वड़ा बनाने की सामग्री
500 ग्राम उड़द दाल
½ टीस्पून बेकिंग पाउडर
1 कप दही
½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
¼ टीस्पून काला नमक
नमक स्वादनुसार
1 कप रिफाइंड तेल
1 टीस्पून चीनी
2 टेबलस्पून जीरा पाउडर
1 टेबलस्पून चाट मसाला

सजावट के लिए
2 इंच अदरक
1 मुट्ठी बारीक कटा हरा धनिया
2 हरी मिर्च
1 टेबलस्पून इमली का पेस्ट

 
दही वड़ा बनाने की वि​धि

इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को धुलकर रात भर भिगो कर रख दें. 

सुबह इसमें थोड़ा-सा पानी मिलाकर ग्राइंड कर इसका बारीक पेस्ट बना लें. 

बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए ताकि इससे वड़ा आसानी से बन सके. 

बैटर को लाइट और फ्लफी होने तक अच्छी तरह से फेंट लें.

अब इसमें बेकिंग पाउडर और नमक डालकर फिर से फेंटें.

बैटर तैयार है या नहीं यह जानने के लिए बैटर को धीरे-धीरे पानी के ग्लास में डालें. 

इसके बाद गीली अंगुलियों से गेंद को ऊपर से दबाकर सपाट कर लें. इसे गर्म तेल में धीरे से डाल दें. 

अब मध्यम आंच पर इसे कुछ समय तक डीप फ्राई करें, फिर आंच को कम करके धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं. 

इन डीप फ्राइड वड़ों को पानी भरे बाउल में डालें और 15 से 20 मिनट तक ऐसे ही भिगोकर छोड़ दें. 

अब छलनी से छानकर दही निकालें जिससे कि उसमें कोई बुलबुला न रहे.