घरवालों को आज डिनर में बनाकर खिलाएं स्वादिष्ट पनीर हैदराबादी

लाइफस्टाइल न्यूज डेस्क।। पनीर एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो सभी को पसंद आता है। इससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। शाही पनीर, पनीर टिक्का, पनीर बुर्जी, कढ़ाई पनीर आदि। इसके बाद आप पनीर को अलग से बनाकर खा सकते हैं. आप हैदराबादी चीज का स्वाद ले सकते हैं। पनीर एक प्रकार की हैदराबादी ग्रेवी है। ग्रेवी का स्वाद उतना ही अच्छा होता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि...

सामग्री

• ग्रेवी के लिए
• पनीर - 300 ग्राम
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• दही - 2 बड़े चम्मच
• जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
• गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच
• कसूरी मेथी - 1 बड़ा चम्मच
• जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
• दालचीनी - 2 टुकड़े
• लौंग - 2
• इलायची - 2
• करी पत्ता - 10-12
• तेल - 3 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

प्यूरी के लिए सामग्री

• पालक - 2 बंडल
• टमाटर - 2-3
• प्याज - 2
• अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1/2 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च - 2
• धनिया - 2 कप
• तेल - 3 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

बनाने की विधि

1. सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में रख लें।
2. फिर पालक को धोकर उसके डंठल हटा दें. प्याज,टमाटर,हरी मिर्च,धनिया को बारीक काट लें।
3. एक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज़ डालकर ब्राउन होने तक भूनें.
4. प्याज के ब्राउन होने पर टमाटर डालें और हल्का नरम होने तक पकाएं.
5. फिर हरी मिर्च, हरा धनिया और पालक डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
6. मिश्रण को अच्छे से ठंडा होने दें. फिर मिक्सर में थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर लें।
7. तैयार पेस्ट को प्याले में निकाल लीजिए.
8. एक कड़ाही में फिर से तेल गर्म करें और उसमें लौंग, दालचीनी, कड़ी पत्ता, जीरा, इलायची डालकर धीमी आंच पर भूनें।
9. जैसे ही मसाला अपनी महक खोने लगे, इसमें पालक की प्यूरी डालें। 5 मिनट तक बेक करें और फिर दही और क्रीम डालकर मिलाएँ।
10. पालक के मिश्रण को 2 मिनिट तक पकाएं और फिर धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें.
11. ग्रेवी को 5 मिनिट तक अच्छे से पकने दीजिये. फिर पनीर के टुकड़ों में मिलाएं।
12. पैन को 5 मिनिट के लिए ढककर सब्जियों को पकने दीजिए.
13. निर्धारित समय के बाद इसे हिलाएं और हाथ से गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।
14. मसालों को अच्छी तरह मिला लें। आपका स्वादिष्ट पनीर हैदराबादी तैयार है। रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।