डिनर में कोलकता की मशूहर मखनी पनीर बिरयानी का लें स्वाद, खाने वाले बार-बार पूछेंगे रेसिपी

लाइफस्टाइल न्यूज डेस्क।। जब बात मखनी पनीर बिरयानी की आती है तो कोलकाता की मशहूर और स्वादिष्ट बिरयानी की याद सभी को आती है। यह बिरयानी आपको कोलकाता की हर गली में आसानी से मिल जाएगी। मखनी पनीर बिरयानी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान है. यह एक ऐसी डिश है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है, आप इसे दही या रायते के साथ परोस सकते हैं. इस डिश की खास बात यह है कि इसे बनाना बहुत ही आसान है।

चावल के लिए सामग्री

1. तेल - 1 बड़ा चम्मच
2. हरी इलायची - 2
3. लौंग - 2
4. तेज पत्ता - 1
5. दालचीनी - 1
6. चावल - 350 ग्राम
7. नमक - स्वादानुसार

पनीर मखनी के लिए-

1. घी - 3 बड़े चम्मच
2. पनीर - 350 ग्राम
3. नमक - स्वादानुसार
4. मक्खन - 2 बड़े चम्मच
5. तेल - 2 बड़े चम्मच
6. अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
7. हरी मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
8. प्याज - 100 ग्राम
9. टमाटर प्यूरी - 200 ग्राम
10. हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच
11. लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
12. धनिया पाउडर - 2 बड़े चम्मच
13. जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
14. काजू पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
15. पानी - 250 मिली
16. ताजा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
17. गरम मसाला - 2 बड़े चम्मच

बिरयानी के लिए

1. घी - 2 बड़े चम्मच
पुदीना - 4-5
3. धनिया
4. भुने हुए काजू - 10-12
5. तले हुए प्याज
6. दूध - 60 मिली
7. केसर - 1/2 छोटा चम्मच

तरीका

1. सबसे पहले पैन को गैस पर रखें और उसमें 3 गिलास पानी, तेल, हरी इलायची, लौंग, तेजपत्ता और दालचीनी डालें।
2. फिर धुले हुए चावल डालें और थोड़ा नमक भी डालें।
3. जब चावल आधा पक जाएं तो इसे छान लें और फिर इसे एक बाउल में निकाल लें।
4. एक दूसरे पैन में घी गर्म करें और उसमें पनीर डालकर कुछ मिनट के लिए भूनें।
5. फिर उसी पैन में थोड़ा सा घी या तेल डालें और उसमें अदरक, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और प्याज डालकर कुछ देर भूनें।
6. फिर टमाटर की प्यूरी डालकर 3-4 मिनट तक भूनें।
7. इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर कुछ मिनट के लिए भूनें।
8. अब इसमें काजू का पेस्ट डालें।
9. अब थोड़ा पानी डालकर उबाल आने तक पकाएं और फिर पनीर डालें।
10. थोड़ी देर चलाते रहने के बाद क्रीम डालकर मिक्स करें, गरम मसाला और हरा धनिया भी डाल दें.
11. अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें आधे पके हुए चावल डालें।
12. फिर करी पत्ते, धनिया, भुने हुए काजू और तले हुए प्याज डालें।
13. पनीर को मिलाकर चारों तरफ फैला दें। इसमें केसर वाला दूध मिलाएं।
14. फिर इसे फॉयल पेपर से अच्छे से ढक दें और फिर ढककर 10-12 मिनट तक पकाएं।
15. आपकी मखनी पनीर बिरयानी तैयार है। गरमागरम सर्व करें।