Ajab Gajab: कभी खाया है बैंगनी टमाटर?  लाल-हरे टमाटरों से भी होते हैं कहीं ज्यादा सेहतमंद

 
कभी खाया है बैंगनी टमाटर?  लाल-हरे टमाटरों से भी होते हैं कहीं ज्यादा सेहतमंद

लाइफस्टाइल न्यूज़ डेस्क।।  कुछ फल और सब्जियां प्रकृति द्वारा हमारे लिए बनाई जाती हैं, जो पेड़ों और पौधों पर उगती हैं। कुछ ऐसी सब्जियां हैं जिनका सेवन हर कोई रोजाना करता है, चाहे वे शाकाहारी हों या मांसाहारी। इन्हीं सब्जियों में से एक है टमाटर। लाल-हरे टमाटर जितने सुंदर लगते हैं, उतने ही लाजवाब लगते हैं। इतना ही नहीं यह टमाटर हमारी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। वैज्ञानिकों ने इसमें भी आनुवंशिक संशोधन कर कुछ बेहतर टमाटर बनाए हैं।

वैज्ञानिकों ने लाल टमाटर के स्थान पर बैंगनी टमाटर विकसित किया है, जिसका स्वाद न केवल टमाटर जैसा होता है, बल्कि इसकी गंध भी आती है। हाल के एक अध्ययन में कहा गया है कि लाल-हरे टमाटर की तुलना में बैंगनी टमाटर स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। ये न केवल लंबी शेल्फ लाइफ रखते हैं, बल्कि कैंसर जैसी बीमारियों के इलाज में भी कारगर होते हैं।

बैंगनी टमाटर सेहत से भरपूर होते हैं
मिरर की एक रिपोर्ट के अनुसार, इस बैंगनी टमाटर को यूनिवर्सिटी ऑफ ईस्ट एंग्लिया के प्रोफेसर और ब्रिटिश बायोकेमिस्ट कैथी मार्टिन और उनकी टीम ने विकसित किया था। वे ऐसे टमाटर बनाना चाहते थे जिनमें अधिक एंटीऑक्सीडेंट हों, जैसे कि ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी में पाए जाते हैं। उन्होंने स्नैपड्रैगन फूल से दो जीनों को मिलाकर टमाटर में एक विशेष तत्व का उत्पादन किया। इसके फायदों के बारे में बात करते हुए एक अध्ययन में पाया गया कि जब कैंसर से पीड़ित चूहों को बैंगनी टमाटर खिलाया गया, तो वे सामान्य टमाटर खाने वालों की तुलना में 30 प्रतिशत अधिक जीवित रहे। इसके बाद वैज्ञानिकों का मानना ​​था कि यह टमाटर कैंसर और टाइप 2 डायबिटीज को रोकने में फायदेमंद होगा।

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आधा कप टमाटर काम आएगा
यदि एक दिन में आधा कप बैंगनी टमाटर खाया जाए, तो उनमें मौजूद एंथोसायनिन ब्लूबेरी के समान लाभ प्रदान करता है। इसकी शेल्फ लाइफ भी सामान्य टमाटर से दोगुनी है। प्रोफेसर मार्टिन के मुताबिक यह कोई दवा नहीं है बल्कि इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हर तरह से फायदेमंद होते हैं। प्रोफेसर मार्टिन द्वारा सह-स्थापित कंपनी नॉरफ़ॉक प्लांट साइंस के अनुसार, बैंगनी चेरी टमाटर 2023 तक बाजार में उपलब्ध होंगे, जब बीज भी बेचे जाएंगे ताकि लोग उन्हें लगा सकें।

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