मलाई चाप हमेशा किसी ढाबे या रेस्टोरेंट में खाया होगा, लेकिन क्या कभी इसे घर में बनाने की कोशिश की है।
सोया चाप- आधा किलो प्याज- 3 (कटा हुआ) हरी मिर्च- 2-3 (कटी हुई) इलायची- 1-2 काली मिर्च- 2-3 दालचीनी- 1-2 स्टीक काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच तेजपत्ता- 1-2 अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच नमक स्वादानुसार दही- 1 कप धनिया पाउडर- 1 चम्मच गरम मसाला- 1/4 चम्मच क्रीम- 2-3 चम्मच तेल जरूरत अनुसार
सबसे पहले एक पैन में 2-3 चम्मच तेल डालकर गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें सोया चाप डालकर धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
अब एक दूसरा पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें। तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें दालचीनी, काली मिर्च, इलायची और तेज पत्ता डालकर तड़का लगाएं।
अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें। प्याज फ्राई होने के बाद उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, धनिया पाउडर और काली मिर्च पाउडर आदि डालकर मिक्स करें।
जब मसाले अच्छे से पक जाए तो उसमें अब दही फेंटकर मिलाएं और फिर ऊपर से हरी मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
तैयार मलाई मिक्सचर में अब फ्राई सोया चाप डालें और खूब अच्छे से मिक्स करने के बाद उसमें करीब आधा कप पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकाएं।
अब इसमें क्रीम मिलाएं। मलाई चाप तैयार है। आप इसे गर्मागर्म बटर नान और हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।
रेसिपी अच्छी लगी हो तो शेयर करें।