आपने मखाने की सब्जी तो जरूर खाई होगी। ये सब्जी बहुत ही टेस्टी होती है। इसे आप चावल और रोटी दोनों के साथ मजे से खा सकते हैं। सर्दियों में इसे खाकर आपको मजा आ जाएगा। आइए जानें इसकी रेसिपी-
मटर मखाने काजू सभी मसाले टमटार, अदरक
सबसे पहले मखाने को घी में डालकर भून लें। हल्का गोल्डन कलर आने तक ही भूनें। इसके बाद पैन में तेल गरम करें।
अब तेल गरम होने पर उसमें जीरा, कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डाल लें। सभी चीजों को अच्छे से पकाएं। अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक मिला लें।
जब मसाले अच्छे से भून जाएं, तब उसमें काजू को पीसकर उसका पेस्ट डाल ले। आंच को धीमा रखें। ऊपर से इसमें कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा पाउडर, 1 कप हरे मटर भी डाल लें।
सभी चीजों को अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर ढककर अच्छे से पकाएं। इसके बाद ऊपर से 1 बड़े चम्मच कसूरी मेथी मिला लें।
जब लगे मसाले अच्छे से पक गए हैं, तो उसमें डेढ़ कप पानी मिला लें। इसके बाद गरम मसाला डालकर ग्रेवी को थोड़ी देर और पकने दें।
अब लास्ट में भूने हुए मखाने और हरा धनिया मिला लें। सब्जी को लो फ्लेम पर 5 मिनट और पकाएं। इसके बाद क्रीम डालकर सब्जी को सर्व करें।